Lihapyörykkävuoka

Tätä herkullista ruokaa olemme tehneet usein, vaikka lapset kaipaavat aina tätä ruokaa syötäessä K-kaupan lihatiskin iki-ihania valmislihapullia kermakastikkeessa.
Ohjeen löysin Jamie Oliverin keittokirjasta.









Lihapullat:
500 g  Sika-Nauta / Naudan paistijauhelihaa
1 vaalea leipäviipale (hiukan korppujauhoja)
1 rkl kuivattua oreganoa
1/2 rkl kuivattua rosmariinia
(1/2 pieni kuivattu chilipalko murskattuna)
1 rkl dijon sinappia
1 munan keltuainen
1 tl suolaa
Mustapippuria pari kierrosta myllystä
4 rkl oliiviöljyä

Tomaattikastike: (tämänhän voi toki tehdä oman maun mukaan)
2 purkkia tomaattimurskaa (käytän italialaista Muttia, se on parsta mutta muutkin käy)
1 iso valkosipulin kynsi murskattuna
2 tl kuivattua oreganoa
(1 pieni kuivattu Chilipalko murskattuna)
1 rkl punaviinietikkaa
1 kourallinen tuoretta basilikaa tai meiramia (tai molempia) karkeasti silputtuna
ripaus suolaa ja pari kierrosta mustapippuria
2 rkl oliivilöljyä

Koko komeuden päälle ennen uuniin laittamista:
2 kourallista tuoreita basilikan lehtiä revittynä
100 g mozarellajuustoa pieninä kuutioina
60 g parmesaaniraasetta (tulee hyvää ilmankin)

1. Jauha vaalea leipä muruiseksi jauhoksi
2. Lisää leivänmurut / korppujauhot, suola, pippuri,  kuivattu oregano ja rosamariini ja munankeltuainen sekä sinappi jauhelihan joukkoon. '
3. Sekoita taikina huolella ja pyöritä siitä kostein käsin lihapullia
4. Paista lihapullat kauttaaltaan kauniin ruskeaksi ja laita laakeaan uunivuokaan
5. Laita tomaattimurska, valkosipuli, oregano, Chili ja anna porista hetken ajan. (mitä pidempään kastike saa hauta sitä parempaa siitä tulee)
6. Lisää lopuksi viinietikka, tuoreet yrtit, suolaa ja pippuria maun mukaan sekä oliiviöljy
7. Kaada kastike lihapullien päälle niin, että pullat peittyvät juuri ja juuri (tähän asti voit hyvin tehdä valmiiksi odottamaan uunia)
8. Ripottele pinnalle mozzarellakuutiot ja tuoretta basilikaa sekä parmesaaniraastetta
9. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15-20 min, kunnes juusto on sulanut kauniisti ja saanut hiukan väriä.

Tykkään itse syödä ihan vain rapean salaatin ja hyvän punaviinin kanssa, muu perhe haluaa  seuraksi tietty  spagettia.