Tonnika-ohrasalaatti

Teen usein jotakin salaattia jääkaappiin valmiiksi, josta voin syödä, kun lounastan lasten kanssa. Tällaiset salaatit, jossa ei ole vihreää salaattia säilyvät hyvin ja siitä voi syödä useampana päivänä.

Tämä salaatti on terveellinen
ja kuitupitoinen ateria myös treenin jälkeen.





Sain tähän idean Abban-Tonnikala mainoksen reseptistä. Muuntelin sitä hiukan.

.- Ohrahelmiä (esim. torino) tai Bulgur-venhää, Kvinoa (tämä on tosi proteenipitoinen)
- 2 purkkia tonnikalaa
- Tuoretta pinaattia revittynä noin 4 dl (tai maun mukaan enemmänkin)
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1/2 punainen Chili
- 1 punasipuli
- Mustia kivettömiä kalamata oliiveja maun mukaan
- Kanafondikuutio
Kylmä yrttikastike
- 2 dl turkkilaista jugurttia
- 1/2 kurkku kuorittuna
- 1 valkosipulinkynsi puristettuna
- 1 rkl tuoretta minttua silputtuna
- suolaa ja mustapippuria

1.Pilko /raasta kurkku.

2. Sekoita yrttikastikkeen ainekset ja mausta mintulla, suolalla ja pippurilla ja laita kylmään tekeytymään

3. Laita kandafondi ja vettä kattilaan ja keitä Ohrahelmiä 4 hengen annos pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Pilko paprikat, (chili) ja sipuli sekoita ne ohran joukkoon

5. Valuta tonnikala ja lisää oliivien kanssa muiden ainesten joukkoon.

6. Revi pinaatista kovat ruodot pois ja heitä pehmeät lehtiosat salaatin joukkoon ja sekoita

Syö sellaisenaan tai yrttikastikkeen kera.

Perunalettuset ja kylmäsavuporotäyte

Eiliseltä jäi perunamuusia ja tuli mieleen paistaa perunalettusia. Eikun soitto Äidille, että mites niitä tehdään ja sitten tekemään. Hyviä tuli ja nämä maistuivat hyvin myös lapsille.

Tämä ruoka sopisi hvyin saunaillan suolapalaksi kylmän oluen kera.







Noin 4 1/2 dl perunamuusia
2 kananmunaa
1,5- 2 dl maitoa tai ruokakermaa
1 dl vehnäjauhoja
ripasaus mustapippuria ja suolaa, jos tarvitsee.

Nämä määrät ovat suuntaa antavia. Taikinan paksuutta pitää säädellä hiukan näppituntumalla sopivaksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään niin, että perunamuussi muuttuu paksuksi taikinaksi. Ja paista keskilämmöllä kauniin värisiksi ja rapeiksi. Anna rauhassa paistua kunnolla, ennen kuin käännät. Tarjoa puolukoiden ja jonkun kivan suolaisen täytteen ja salaatin kera.

Tämä on oiva ruoka käyttää ylijäänyt perunamuussi tehdä vaikka uunilohesta jääneistä paloista täyte lettusille.

Nopea Kylmäsavuporotäyte:

-  kylmäsvuporoa (100 g)
- Yrtti -tai tillituorejuustopaketti
- Tilkka omenamehua
- Ripaus mustapippuria

Notkista juusto omenamehulla ja sekoita pieneksi pilkottu poron leike
ja juusto keskenään. Mausta musta-pippurilla.

Mustikkakukko

Söin tätä herkkua ensikerran
ystäväni leipomana. Maku on ihanan rukiinen ja aito.

Alkuperäisessä ohjeessa käytetetään vain ruisjauhoja. Taikina on aika murenevaista ja siksi  laitoin mukaan hiukan venhnäjauhoja, leipomisen helpottamiseksi.






Noin 8 annosta.
250 g voita tai margariinia sulatettuna
1/2-1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja (tai 5 dl, jos käytät vain ruisjauhoja)
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinajuhoja
Täyte:
6 dl mustikoita (osta noin 400 g ja säästä jäljellejäävät vaikka puuron päälle)
2 tl perunajauhoja (perunajauhoja ei tarvita, jos teet tämän tuoreista mustikoista)
(ripaus vanilijasokeria)

1 kananmuna voiteluun

1. Sekoita taikinan ainekset keskenään
2. Vuoraa vuoka taikinalla noin 2/3 osa
3. Sekoita täytteen aineet keskenään ja laita ne vuokaan taikinan päälle
4. Leivo lopusta taikinasta leivinpaperin päällä ja vehnäjauhoja avuksi käyttämällä pyöreä kansi ja käännä kansi leivinpaperin avulla vuoan päälle. Poista ylijäävät kansipalat ja painele kansi tiukasti reunoihin kiinni.
5. Pistele haarukalla reikiä kanteen ja jos haluat tee ylijääneistä paloista koristeita kanteen. Voitele munalla ja paista  200 -asteisessa uunissa noin 40-60 min, kunnes pinta saa kauniin värin.

Tarjoile vanilijajäätelön kanssa lämpimänä.
Kuvassa mustikkakukko oli jo hyvin jäähtynyt, joten pystyin koristelemaan sen pölysokerilla.
söimme jäähtynyttä mustikkakukkoa sulaneen jäätelön kera, maistui sekin tosi hyvälle!

Teriyakilohi ja wasabikastike

Tätä teimme ensikerran viimekesän Juhannusjuhliin. Tykästyin ohjeeseen, sillä tässä teriyaki-kastikkeen tekoa on helpotettu. Maku ei ole kovin voimakas, joten  tämä ruoka maistuu myös lapsille. Ja marinadi  antaa kauniin värin lohelle paistuessaan.

Resepti on Makulehdestä ja alkuperäisessä ohjeessa lohi savustetaan. Mutta hyvin toimii uunissakin.



1 kg Lohta joko isona palana tai annospaloina
Teriyaki-marinadi:
1/2 dl Soijakastiketta
1 rkl siirappia
2 tl punaviinietikkaa
(Voit myös lisätä valkosipulia ja punaista Chiliä pieneksi hakattuna)
Wasabi-Inkiväärikastike
1 1/2 dl Kermaviiliä
1/2 dl hienonnettua tuoretta inkivääriä
1/2 rkl Wasabitahnaa
liraus sitruunamehua
Suolaa maun mukaan

1. Sekoita Wasabikastikkeen ainekset. Peitä ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
2. Nosta kala uunipellille ja Kuivaa  talouspaperilla
3. Sekoita marinadin ainekset ja sivele kalan pintaan. Anna tekeytyä noin 30 min.
4. Paista uunissa 200-asteessa noin 30 min niin,että kala saa kauniin värin

Tarjoile perunoiden, riisin tai parsan kanssa.
Tämä kala sopii hyvin myös kylmänä syötäväksi esim. buffet-pöydässä.

Pinaatti-Mozzarella Pizza

Ihana kasvispizza! Hiukan erilainen mutta todella maukas ohje Lasten kanssa keittiössä-keittokirjasta. Multa löytyi sattumalta kaikki ainekset kaapista ja koska yritän tyhjentää varakodin jääkaappia  muuttoa varten niin pakkohan tämä oli pyöräyttää, jotta jaksaa pakata....

Taikina:

1/4 pkt hiivaa

1/2 tl suolaa

1 tl sokeria

tilkka vettä

vajaa 2 dl haaleaa maitoa

2 rkl maitoa

2 rkl oliiviöljyä

5 dl  durumvehnäjauhoja tai vehnäjauhoja

Täyte:

300 g pinaattia / nokkosia

2 valkosipulinkynttä

ripaus merisuolaa

ripaus mustapippuria

250 g mozzarellajuustoa

80 g pinjansiemeniä

4 rkl timjamia silputtuna

Tarjoiluun:

Loraus hunajaa

1. Murenna hiiva kulhoon ja lisää suola, sokeri ja tilkka vettä joukkoon sekoittaen

2. Lisää vesi (2 dl), maito, öljy ja jauhot ja vaivaa huolellisesti tasaiseksi taikinaksi.

3. Aseta lämpimään paikkaan ja kohota liinan alla kaksinkertaiseksi

4. Huuhdo pinaatit/nokkoset ja poista keskiruodot. Ryöppää lehtiä 5-10 min kuumassa vedessä ja jäähdytä ne kylmän veden alla. Purista niistä vesi pois

5. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää ne nokkosten joukkoon. Lisää mukaan suola ja pippuri

6. Vaivaa kohonnut taikina ja kauli siitä jauhotetulla pöydällä 2 ohutta pizzaa. Nosta pohjat pellille.

7. Peitä pohjat pinaatti/nokkosseoksella.

8. Viipaloi mozzarella ja levitä viipaleet täytteen päälle ja ripottele päälle pinjansiemenet.

9. Mausta pizzat timjamisilpulla, suolalla ja pippurilla

10. Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 15 min.

11. Lorauta valmiin pizzan päälle hunajaa ja tarjoa heti.

Tämä varmaankin onnistuisi myös pakastepinaatista, jos haluaa hiukan oikaista. Silloin pitää vain puristaa sulaneesta pinaatista kunnolla nesteet pois.

Lihapyörykkävuoka

Tätä herkullista ruokaa olemme tehneet usein, vaikka lapset kaipaavat aina tätä ruokaa syötäessä K-kaupan lihatiskin iki-ihania valmislihapullia kermakastikkeessa.
Ohjeen löysin Jamie Oliverin keittokirjasta.









Lihapullat:
500 g  Sika-Nauta / Naudan paistijauhelihaa
1 vaalea leipäviipale (hiukan korppujauhoja)
1 rkl kuivattua oreganoa
1/2 rkl kuivattua rosmariinia
(1/2 pieni kuivattu chilipalko murskattuna)
1 rkl dijon sinappia
1 munan keltuainen
1 tl suolaa
Mustapippuria pari kierrosta myllystä
4 rkl oliiviöljyä

Tomaattikastike: (tämänhän voi toki tehdä oman maun mukaan)
2 purkkia tomaattimurskaa (käytän italialaista Muttia, se on parsta mutta muutkin käy)
1 iso valkosipulin kynsi murskattuna
2 tl kuivattua oreganoa
(1 pieni kuivattu Chilipalko murskattuna)
1 rkl punaviinietikkaa
1 kourallinen tuoretta basilikaa tai meiramia (tai molempia) karkeasti silputtuna
ripaus suolaa ja pari kierrosta mustapippuria
2 rkl oliivilöljyä

Koko komeuden päälle ennen uuniin laittamista:
2 kourallista tuoreita basilikan lehtiä revittynä
100 g mozarellajuustoa pieninä kuutioina
60 g parmesaaniraasetta (tulee hyvää ilmankin)

1. Jauha vaalea leipä muruiseksi jauhoksi
2. Lisää leivänmurut / korppujauhot, suola, pippuri,  kuivattu oregano ja rosamariini ja munankeltuainen sekä sinappi jauhelihan joukkoon. '
3. Sekoita taikina huolella ja pyöritä siitä kostein käsin lihapullia
4. Paista lihapullat kauttaaltaan kauniin ruskeaksi ja laita laakeaan uunivuokaan
5. Laita tomaattimurska, valkosipuli, oregano, Chili ja anna porista hetken ajan. (mitä pidempään kastike saa hauta sitä parempaa siitä tulee)
6. Lisää lopuksi viinietikka, tuoreet yrtit, suolaa ja pippuria maun mukaan sekä oliiviöljy
7. Kaada kastike lihapullien päälle niin, että pullat peittyvät juuri ja juuri (tähän asti voit hyvin tehdä valmiiksi odottamaan uunia)
8. Ripottele pinnalle mozzarellakuutiot ja tuoretta basilikaa sekä parmesaaniraastetta
9. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15-20 min, kunnes juusto on sulanut kauniisti ja saanut hiukan väriä.

Tykkään itse syödä ihan vain rapean salaatin ja hyvän punaviinin kanssa, muu perhe haluaa  seuraksi tietty  spagettia.

Kepen Broileri-keräkaali-savupekonivuoka

- Kaalia n.800 mahdollisimman pieneksi.

- Broilerifileitä ( pippurimaustettua ) 450g.

- Savupekonia kuutioina 170g.

-  2 x 2,5 dl kippari ruokakermaa. Yhdellä tulee liian kuivaa.

1. Muut aineet raakana mut pekonin paistoin etukäteen.

    Kaikki sekaisin. Niin tietysti et kerma päälle.
2. Koska oli savupekonia ja pippuriproiskua niin laitoin vain rakuunaa ja rosmarinia.

    Mausteitahan laitetaan oman mieltymyksen mukaan.

3. Astia oli aika laaka, suunnikkaan muotoinen ja matala ja tietysti voideltu.
4. 60 min. 200C alimmalla uunin tasolla. 30 min jälkeen kansi tai foliolla kansi, muuten kaalin pinta tulee liian ruskeaksi.

Tein ekaa kertaa. Ihan hyvää. T: Kepe

Itsetehdyt kalapuikot ja tartarkastike

Ajattelin yllättää lapset ja tehdä itse heidän herkkuruokaansa kalapuikkoja. Ostin oikein Gourmet-seitipaloja ja ryhdyin hommiin. Ruokapöydässä totuus valkeni, kun Onni totesi, että mikset äiti voinut ostaa niitä valmiita kalapuikkoja.. No onneksi meille aikuisille ruoka maistui :) Hyviä olivat!

 Kalapuikot (4 hlö)

- noin 600 Gourmet Alaskan Seiti-fileitä tai tavallista seitiä neliön palana.  

(parhaimmat kalapalat tulisivat varmasti tuoreesta kalasta)

- 2 dl vehdäjauhoja

- 2 kananmunaa

- 3 dl korppujauhoja

- 1/2 tuoretta tilliä hienonnettuna

- 1 tl suolaa

- rouhaisu mustapippuria

- ruokaöljyä paistamiseen

Tartarkastike

- 3 dl kermaviiliä (yleensä käytetään kai majoneesia, mutta minusta kermaviilistä tulee raikkaampi kastike)

- 1 suolakurkku 

- 1 ruukku ruohosipulia / 2 rkl sipulia hienonnettuna

- 1 rkl kapriksia

- suolaa ja pippuria

- loraus sitruunamehua

1. Jos käytät pakastekalaa nosta kala lämpimään siksi aikaa, kun teet tartarkastikkeen.

2. Hienonna suolakurkku ja ruohosipuli/sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi loraus sitruunamehua ja tarkista maku. Nosta kylmään odottamaan.

3. Leikkaa kalafileet pitkulaisiksi siivuiksi.

4. Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhoa, toiselle lautaselle kananmunat, joita on vähän vatkattu, ja kolmannelle
lautaselle korppujauhot, joihin on sekoitettu tilliä, suolaa ja pippuria. Pyöritä kalapalat ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhossa.

5. Paista kalapuikot miedolla lämmöllä molemmilta puolilta kauniin värisiksi. Pakastekala kypsyy noin 12-15 minuutissa. Tarjoile kuumina tartarkastikkeen, parsan/perunoiden/muusin ja sitruunalohkojen kanssa.

Täytetyt paprikat

Tämä hiukan retroruoka on ensimmäinen ruoka, jonka tarjosimme mieheni kanssa nuorena parina ystävillemme illalliseksi.

En ole vuosikausiin tehnyt näitä mutta nyt innostuin taas, kun näin kivan maustetun ohran ohjeen Maku-lehdessä ja ajattelin sen sopivan hyvin tähän.




Täytetyt paprikat ova makoisa ja terveellinen ruoka ja sopii hyvin myös niille,
jotka haluavat välttää turhia hiilihyraatteja. Nämä sopivat yhtä hyvin arkeen kuin rentoon illanviettoonkin.
Täytteen voi tehdä vaikka edellisenä päivänä valmiiksi ja täyttää paprikat sitten, kun on aika laittaa ruoka uuniin.

8 keskikokoista tai 10 pientä paprikaa (pienet suloisempia valmiina)
400 g naudan tai lampaan jauhelihaa
1 rasia tuoreita (ruskeita, jos on) herkkusieniä (mahdollisimman pieniä)
2 valkosipulinkynttä
1 lihafondi (tai mausta vain suolalla)
Mustapippuria pari kierrosta myllystä
1 tl timjamia tai oreganoa
noin 3-4 kourallista mustaleima juustoraastetta (oman maun mukaan)
1dl ranskankermaa, jos haluat täytteestä irtonaista tai kevyempää jätä tämä pois
4 dl kypsiä kolmen viljan helmiä (vehnä, ohra ja ruis esim. Torino)
2 rkl rypsiöljyä
1/2-1 tl paprikajauhetta
1/2-1 tl currya

1. Laita ohrahelmet kiehumaan ohjeen mukaan
2. Leikkaa paprikoista hatut pois ja laita paprikat ja hatut uunipellille
3. Pilko herkkusienet valmiiksi
4. Paista jauheliha ja lisää valkosipuli, lihafondi
5. Lisää  herkkusienet ja paistele hetki, lisää sitten timjami/oregano ja mustapippuri ja juustoraaste
6.Siirrä jauhelihapaistos hetkeksi syrjään
7. Laita pannulle rypsiöljy (2 rkl) sekä paprikajauhe ja curry ja paistele hetken aikaa
8. Lisää ohrahelmet ja ranskankerma mausteiden sekaan ja kääntele lisää mukaan jauhelihapaistos. Maista ja mausta lisää oman maun mukaan. Täyte saa olla aika vahvan ja mausteisen makuista.
9. Täytä paprikat. (tähän asti voit tehdä paprikat valmiiksi ja paistaa ne sitten kun vieraat tulevat). Ripsauta pinnalle vielä juustoraastetta tai korppujauhoja. Paista 200 asteessa noin 1/2 h tai niin kauan kun paprikat kypsyvät ja saavat hiukan väriä. Paista samalla myös paprikoiden hatut.
10. Laita valmiin paprikan päähän hattu ja tarjoa raikkaan vihreän salaatin ja halutessasi rapean leivän kanssa.

Jos haluat ruokaisamman ja tuhdimman annoksen laita salaatin sekaan mozzarellaa, fetaa tai paistettua halloumijuustoa. Paprikoiden täytteenä käytettyä maustettua ohraa voi hyvin käyttää myös kanasalaatissa tai vaikka naudanlihan lisäkkeenä.

Bruschetta

Bruschetta on meidän ikisuosikki. Syödään ilta- tai alkupalana.

4 viipaletta hyvää maalaisleipää
1 punasipuli
4 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöjyä
1 ruukku tuoretta balilikaa
2 tl sormisuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
ripaus sokeria



1. Hienonna huoneenlämpöiset tomaatit ja basilika (jätä muutama lehti koristeeksi)
2. Sekoita tomaatteihin puristettu valkosipuli, basilika ja öljy
3. Mausta suolalla,  mustapippurilla ja pienellä ripauksella sokeria
4. Leikkaa leipä viipaleiksi, ripsauta pinnalle oliiviöljyä ja grillaa, paahda kuivalla pannulla tai uunissa (250 astetta) rapeiksi.
 5. Lusikoi tomaattitäyte leiville, koristele halutessasi basilikalla ja rouhaise päälle hiukan mustapippuria

Parhaita nämä on kesällä, kun kaupasta saa ihania meheviä kotimaisia tomaatteja. Mutta kivasti nämä piristävät ja tuovat kesän makuja näin pimeän aikaankin. Talvisin teen tomaattitäytteen makeista kirsikkatomaateista.

Tähän olisi kiva saada ohje Marian ja Unton versiosta, jossa käytetään esikypsennettyä patonkia ja mozzarelllajuustoa. :)

Omenakaurapaistos

Vanha tuttu, mutta niin ihana herkku. Mun versiossa maistuu pähkinät ja kaardemumma.

Omenatäyte
-  800 g hapahkoja omenoita
- 1 tl kaardemummaa tai 1/2 rkl kanelia
- 1 rkl sokeria
 Kuorrutus: (mä teen aina tuplana)
- 100 g  Voita / magariinia
- 2 dl kaurahiutaleita
- 1 1/2 dl mantelilastuja
- 1 dl veitsellä karkeasti rouhittuja hasselpähkinöitä
- 1 dl sokeria

- Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi
- Lisää panulle hiukan rasvaa, omenalohkot, sokeri sekä kaardemummaa / kaneli
- Kuullota sekoitellen noin 5 min
- Levitä omenalohkot voideltuun uunivuokaan
- Valmista kuorrutus: sulata rasva, sekoita joukkoon hiutaleet, mantelilastut, pähkinät ja sokeri
- Levitä kuorrutus omenien päälle
- Paista 225 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 15 min, kunnes pinta on ruskistunut ja omenat pehmenneet. Tarkkaile kypsymistä ja alenna tarvittaessa lämpötilaa 200 asteeseen. Omenalajike vaikuttaa kypsymiseen.
- Tarjoa jäätelön tai vanilijakastikkeen kanssa.

Uuniperuna

Tämä on helppo ja kiva ruoka sillä täytteitä muuttamalla saa vaihtelua.
Teen täytteet valmiiksi ja perunat uuniin ulkoilun ajaksi. 

 - Kääri perunat folioon
- Pistele perunoihin reikiä
- Kypsennä uunissa (175 astetta)
noin 2-4 h, riippuen
perunoiden koosta.
- Täytä perunat ja tarjoa
raikkaan salaatin kanssa



Porotäyte:
- 100 g  poron kylmäsavulihaa kuutioituna
- 1 punasipuli hienonnettuna
- 1 omena kuutioituna
- loraus sitruunamehua
- 2 rkl kapriksia
- 1 rkl raastettua piparjuurta (on hyvää ilmankin)
- 200 g ranskankermaa / kermaviiliä

- suolaa ja pippuria 

Sekoita omenan joukkoon vähän sitruunamehua. Sekoita
kaikki täytteen ainekset ja mausta.

Kinkkutäyte:
- 150 g kinkkua hienonnettuna
- 1 prk ranskankermaa / kermaviiliä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl mustapippuria
-  1 tl cajunn-mausteseosta
- 4 rkl hienonnettua persilijaa
  
Lohitäyte
- 150 kylmäsavustettua lohta
- 1 prk ranskankermaa / kermaviiliä
- 1 rkl valkoviiietikkaa
- pieni pala purjoa
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 1/2 tl sitruunapippuria
- 3 rkl hienonnettuna tilliä / ruohosipulia

Tonnikalatäyte:
- 3 kpl salottisipulia hienonettuna
- 1 kpl valkosipulinkynttä pieneksi hakattuna
- 1 kpl punainen paprika pieneksi kuutioituna
- 300 g tonnikalaa öljyssä
- 3 rkl kapriksia
- 200 g kermaviiliä
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippurisekoitusta / mustapippuria
- 4 rkl tuoretta tilliä / ruohosipulia hienonnettuna

Pasta Bolognese

Jokaisella emännällä on varmasti oma tapa valmistaa maukasta jauheliha-kastiketta. Tässä meidän versio.

400 g Naudan paistijauhelihaa
500 g Tomaattimurskaa (Mutti)
1 Sipuli
1-2 Valkosipulin kynttä
1 Lihafondi
1 tl Oreganoa, Paprikaa ja Timjamia
suolaa, mustapippuria




1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli
2. Kuullota sipuleita hetki ja lisää jauheliha.
3. Ruskista jauhelihaa ja lisää Parikajauhe sekä lihafondi ja sekoita niin, että fondi sulaa tasaisesti joukkoon.
4. Lisää Tomaattimurska, Oregano, Timjami, mustapippuri, sokeri ja tarvittaessa suola
5. Anna hautua kannen alla hiljalleen poristen hetken aikaa ja tarkista maku.
6. Tarjoa spagetin ja raikkaan vihreän salaatin kanssa ja raasta päälle hiukan parmesaania.

Jos tekisin tätä vain itselleni laittaisin joukkoon myös oliiveja mutta olen meidän perheessä ainut, joka niitä syö, joten laitan niitä kiltisti vain pöytään tarjolle. Piialla oli myös kerran kiva idea laittaa jauhelihan sekaan pilkottua kesäkurpitsaa, se maistui hyvälle!

Näistä kaikista arkisistakin ruuista olisi kiva saada teidän muidenkin versioita, jos jaksatte laittaa tulemaan, voin vaikka laittaa ne saman kuvan jatkoksi.  Toisten resepteistä voisi saada kivaa vaihtelua tuttuihin arkiruokiin.

Sitruunakana Presidentti Bushin tapaan

Tätä ihanaa ruokaa söimme ensi kerran äitini tekemänä ja
herkulliselta maistui ja varsinkin Tommi rakastaa tätä ruokaa.
Olen tehnyt tätä monelle ystävälleni ja kaikki ovat tähän ihastuneet. Resepti on alunperin  Glorian Kymmenen parasta ruokaani –sarjasta

6 linnun rintafileetä

1 sitruuna
suolaa ja pippuria
1 dl vehnäjauhoja
voita tai margariinia

kastike:
2-4 rkl vermuttia (tai kuivaa sherryä) (On hyvää myös ilman)
2 dl kuohu tai Hyla-kermaa
2 rkl sitruunanmehua
1 sitruunan raastettu kuori
(parmesanjuustoraastetta)

Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Purista mehu ja valele siitä puolet fileiden päälle. 

Suolaa ja pippuroi palat ja kääntele ne vehnäjauhoissa. Paista 7 minuuttia miedolla lämmöllä kummaltakin puolelta. Kaada vermutti, kerma sitruunamehu ja kuoriraaste pannuun. Valele paloja liemellä muutama kerta.

Nosta palat uuninkestävälle vadille tai vuokaan. Kaada kastike päälle. Jos haluat, ripottele pinnalle juustoraastetta ja hauduta 225 asteisessa uunissa muutamia minuutteja, kunnes pintaan tulee kaunis väri. Tarjoa keitettyjen kasvisten ja riisin kera tai perunatikkupesässä.
Ruoka sopii suurellekin joukolle. Palat voi paistaa etukäteen ja kuorruttaa jo vaikka edellisenä päivänä ja laittaa uuniin juuri ennen tarjoilua. Kanan sijasta voi käyttää kalkkunaa tai broileria.

 

Broileri pastasalaatti

Tämän helpon ja nopeasti valmistuvan salaatin ohjeen sain ystävältäni. Maistuu hyvin lounaalla tai vaikka piknikillä.

4-6 annosta
400 g  Kierre / Pennepastaa
400 g Hunajamarinoituja broilerin suikaleita.(tai itse maustettua broileria)
1 ruukku Basilikaa
1 ruukku Rucolaa
n. 300 g  Kirsikkatomaatteja
1 purkki Pestoa



1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä. Huuhtele kypsä pasta kylmällä vedellä ja valuta.
2. Paista Broilerin suikaleet ja hetkeksi sivuun jäähtymään
3. Puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa baslika ja rucola silpuksi
4. Sekoita pastan sekaan pesto, broileri, tomaatit ja viimeiseksi basilica ja rucolasilppu

En yleensä käytä valmiiksi marinoitua lihaa mutta tähän salaattiin sopii hyvin juuri tuo hunajamarinoitu broileri hyvin. Kuvan salaattiin käytin Sitruunakana-ruoasta jäljelle jääneet palat ja nekin maistuivat hyviltä salaatissa. Tärkeää on, että broilerissa on tarpeeksi makua.

Ohraleipäset

Tämä kiva "arki Focaccia" ohje löytyy Nalle ohrahiutale-paketista. Nämä ovat herkullisia ja tosi helppoja tehdä. Ohran tilalla voi varmaankin käyttää myös kaurahiutaleita.  Tällä kertaa laitoin osaan leipäsistä kirsikkatomaatteja ja oliiveja.

10-12 kpl
3 dl Vettä
1 rkl Sokeria
1/2 tl Suolaa
1/2 tl Valkosipulijauhetta (hyvää tulee ilmankin tätä)
2 dl Ohrahiutaleita
1 ps Kuivahiivaa
n. 4 dl Vehnäjauhoja
1/2 dl Rypsiöljyä
Yrttilöljy:
1/4 dl Rypsiöljyä
1 Valkosipulinkynsi (jätän usein tämän pois)
1/2 tl Rosmariinia



1. Sekoita +42 -asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) veteen sokeri, suola ja valkosipulijauhe.
2. Yhdistä ohrahiutaleet ja kuivahiiva keskenään ja sekoita taikinanesteeseen. Ja lisää vehnäjauhot sekä rypsiöljy ja alusta taikina tasaiseksi. Taikina saa jäädä pehmeäksi.
3. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 min.
4. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa tasaiseksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa 10-12 osaan. Nosta palat leivinpaperin päälle pellille ja taputtele jauhotetuin käsin pyöreiksi. Anna kohota vielä noin 30 min.
5. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja valmista yrttiöljy sekoittamalla aineet keskenään
6. Painele kohonneisiin leipäsiin sormella koloja ja voitele leipästen pinta yrttilöljyllä. Halutessasi laita täytteitä oman maun mukaan. (oliivit, tomaattia, aurinkokuivatut tomaatit, ilmakuivattu kinkku, vuohenjuusto tms.)
7. Paista uunin keskitasolla noin 10 min.

Porkkanasosekeitto

400 g  Porkkanoita (tai Bataattia)
2 Perunaa
1 Sipuli
1 rkl Rypsiöljyä
1/2 l vettä
1 Kasvisliemifondi
1 tl Raakunaa
1/4 tl Mustapippuria
1/dl Kermaa ( Tai kookoskermaa)
Koristeeksi:
1 rkl ranskankermaa / Lautasannnos
Paahdettuja kurpitsan siemeniä



1. Paloittele kuoritut porkkanat ja perunat. Hienona kuorittu sipuli. Kuullota sipuli öljyssä kattilassa. Lisää porkkanat ja perunat. Sekoittele hetki. Kaada vesi kattilaan ja lisää fondi. Keitä noin 20 min, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
2. Kaada keitinvesi talteen toiseen astiaan. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella kattilassa. Lisää keitinlientä ja halutessasi kermaa joukkoon niin paljon, että keitosta tulee sopivan sakeaa.
3. Mausta raakunalla ja pippurilla. Tarjoa höyryävän kuumana hyvän leivän kanssa

Nopea Jauhelihakeitto

Noin 4-6 hengelle

- 3-4 keskikokoista perunaa
- 2-3 porkkanaa
- Pakastepapuja
- 400g  naudan paistijauhelihaa
- 2 lihafondikuutiota
- Kanttarelli -tuorejuusto 
(CremeBonjour)
- 1,5 litraa vettä






- Laita vesi kiehumaan ja nakkaa mukaan pari lihafondia
- Kuori ja kuutioi perunat sekä porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää ne kiehuvaan veteen.
- Laita perunoiden ja porkkanoiden sekaan myös kanttarellituorejuusto. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Sekoita välillä niin, että juusto sekoittuu tasaisesti liemeen.
- Paista jauheliha ja lisää keittoon porisemaan.
- Kun perunat ovat kypsiä, lisää vihreitä papuja oman maun mukaan. Kiehauta keittoa vielä ihan pieni hetki, maista ja tarkista maku.
- Nauti kuumana näkki- tai ruisleivän kera.

Välipalakippo

Tähän värikkääseen välipala-
kippoon voi laittaa mitä vain
maistuvaa ja rouskuvaa.
Tämä on meidän muksuille
maistuva versio.

- Päärynää
- Porkkanaa
- Kurkkua
- Kermajuustoa (Oltermanni)
- Leipäjuustoa
- Viinirypäleitä

Lisänä olen tarjonnut pähkinöitä.

IsoMummin Tonnikalamakaroni

Ajattelin aloittaa tämän yhteisen "keittokirjan" tällä Tonnikalamakaroni-ruualla, jota alunperin söin ensikerran Isomummin laittamana. Tämä ruoka on ollut meillä usein arki-iltojen pelastaja, kun pitää saada nälkäisille ulkona tohunneille lapsille nopeasti heille hyvin maistuvaa ruokaa. Meillä lapset tykästyivät tähän ruokaan niin paljon, että kerroin ohjeen kerran Lauttasaaressa eräälle perhepäivähoitajalle, joka myös siitä kovasti tykkäsi ja kertoi antaneensa ohjeen monelle tutulleen. Kerran sitten puistossa ollessani kuulin erään aivan tuntemattoman äidin kertovan tätä reseptiä toiselle naiselle ja hymyillen mietin, että nyt Isomummin makaronimössö on levinnyt kaikkien Lauttasaarelaisten ruokapöytiin.

Tämä ruoka pitää syödä heti, lämmitettynä se ei maistu kovin hyvältä.
Kerran tein tämän myös uunilohesta yli jääneistä paloista ja sekin oli hyvää.

Tarvitaan: (4 hlö)
- Makaronia 1 pussi
- Tonnikalaa 2 purkkia
- 3 juuston kerma 1 prk
- Tilliä silputtuna maun mukaan
- Suolaa ja Mustapippuria myllystä
 Ohje:
- Keitä makaronit (suola tai kalaliemi)
- Valuta kypsät makaronit
- Lisää tonnikala, kerma,tilli ja mausteet. Kiehauta ja tarjoa heti raikkaan vihreän salaatin kera.

-