Marin Pinaattilettuset

Söimme syksyllä ihania, Marin tekemiä pinaattilettusia ja tietysti pyysin heti ohjetta. Ja jokunen päivä sitten innostuin itsekkin näitä paistelemaan, herkullisa ovat ja lapsilekkin maistuu puolukkahillon kera

Monta isoa lettua tai hurjan paljon pikkulettusia:

1 l Punaista maitoa

4 munaa

50 g sulatettua voita tai 1/2 dl rypsiöljyä

reilu 1 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

ronski ripsaus muskottipähkinää

noin 3 dl vehnäjauhoja

1 dl grahamjauhoja

200 g tuoretta pinaattia

1. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito, mausteet ja jauhot koko ajan sekoittaen. Tarkista maku ja rakenne ja lisää suolaa tarpeen mukaan.

2. Lisää sulatettu voi tai rypsiöljy ja sekoita

3.  Silppua pinaatti veitsellä tai saksilla ja hauduta hetki voissa pannulla

4. Lisää pinaatti taikinan joukkoon ja anna taikinan turvota puolisen tuntia ennen paistamista.

5. Tarjoa raejuuston ja puolukkahillon / kevyesti sokeroidun puolukkasurvoksen kanssa.