PinjansiemenPatonki

Sain Äidiltäni kivan Kotilieden leivontakirjan. Kirjassa on mutkattomia ohjeita selkeiden ohjeiden ja hyvien kuvien kera. Kirjan inspiroimana innostuin ja uskaltauduin leipomaan patonkia ja oikein herkullista tuli. Rapeaa päältä ja pehmeää sisältä.

Alkuperäisessä ohjeessa patonkiin leivotiin saksanpähkinöitä mutta tällä kertaa en vaihtuivat pinjansiemieniin ja leipäsiirappi hunajaan, kun niitä oli kaapissa valmiina.

80 g pinjansiemeniä (yksi pieni pussillinen)
25 g hiivaa
5 dl vettä
1 dl maitoa
2 rkl hunajaa
1 rkl hienoa merisuolaa
1 1/2 dl grahanjauhoja
Korkillinen rypsi- tai oliiviöljyä
n 13 dl vehnäjauhoja.



1. Paahda ensin pinajansiemenet kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hyvin väriä
(jos käytät pähkinöitä niin murskaa niitä hiukan paistamisen jälkeen)
2. Murenna hiiva kädenlämpöiseen vesi-maitoseokseen.
3. Lisää hunaja, suola ja grahanjauhot sekä 2 dl vehnäjauhoista. Vispaa seosta muutama minuutti.
4. Lisää pinjansiemenet ja loput vehnäjauhoista pikkuhiljaa ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Anna kohota liinan alla noin tunnin verran.
5. Kumoa taikina runsaasti jauhotetulle leivinpöydälle. Jaa neljään osaan ja leivo paloista kapeita patonkeja. Rullaa molemmista päistä kierteelle.
6. Anna kohota liinan alla 10 min
7. Paista patongit 250 asteessa noin 18-20 minuuttia.

Sokerittomat Baanilettuset

Sokerittomat letut ovat ihana ja terveellinen aamu-  tai iltapala. Nämä letut maistuvat usein myös lapsille. Useiden kokeilujen pohjalta meillä letut tehdään näin.

2 Kananmunaa
1 Kypsä banaani
Vajaa 1 dl kaurahiutaleita
1 rkl paksua turkkilaista jogurttia
Mausteeksi kanelia, kaardemummaa, vanilijaa tai vaikkapa kookoshiutaleita.

1. Vatkaa haarukalla munat kevyesti
2. Lisää mössätty banaani, kaurahiutaleet, jogurttia sekä mausteet oman maun mukaan.
3. Paista keskilämmöllä pieniä lettusia.
(paistorasvana voit käyttää voita, rypsi- tai kookosöljyä)

Tarjoile hedelmien / marjojen, pähkinöiden ja turkkilaisen jogurtin kera. Jos haluat lisää makeutta nin valuta päälle vielä hiukan hunajaa. Nam, Nam!

Guacamole

 
Guacamole on ihanaa ja sopii hyvin moneen ruokaan, vaikkapa lisäkkeeksi lohen kanssa.

Guacamole reseptejä on yhtä monta kuin kokkejakin. Mun lempparireseptissä on vain avocadoa ja vähän mausteita ja Guacamole jätetään rouheaksi niin, että mössöön jää vähän avocado-sattumia.









3 Avocadoa
1/2 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi pienen pienksi murskattuna
suolaa ja mustapippuria

1. Soseuta Avocadot haarukalla tai perunasurvimella
2. Sekoita joukkoon sitruunanmehua ja mausteet.
  (Halutessasi lisää joukkoon ihan pieni tippa Tabascoa)


PS: Kuvassa lohimedaljongit  maustettiin sitruunan ja limen mehulla sekä suolalla. Annettiin marinoitua pari tuntia. Ennen uuniin menoa ripsautin vielä pinnalle chilijauhetta ja tuoretta korianteria.

Rukiinen Uunilohi

Vanhasta Maku-lehdestä löytyi helppo ja tosi herkullinen lohiruoka.

4 Annosta

700 g lohifiiletä
Sitruuna
4 Hapankorppua
Tilliä
Suolaa ja pippuria





1. Leikkaa lohi annospaloiksi (ruoan voi vallan hyvin tehdä myös kokonaisesta fileestä)
2. Mausta sitruunalla, suolalla ja tillisilpulla
3. Murskaa hapankorput karkeasti ja ripottele hapankorput lohipalojen päälle
4. Paista 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 25 min.
5. Ripottele päälle runsaasti tiliä ja tarjoile vihreiden papujen, perunoiden ja kermaviilikastikkeen kera.

Kermaviilikastike

1 prk (200g) kermaviiliä
100 g ruohosipuli-kevyttuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua
1/4 tl mustapippuria
Suolaa